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中1 醸造体験

中1の醸造体験、干したダイズを収穫しました。

つり下げたダイズをおろし、莢からダイズを取り

出します。その作業過程で、緑色の枝豆はおつ

まみ等で、ダイズそのものはさまざまな場面で

それぞれ見慣れているものでしたが、干した莢

からダイズを取り出す経験は初めての生徒が多く

興味津々で取り組んでいました。

ダイズがどう味噌になっていくのか・・・

12月中旬に農大の食品加工技術センターで体験

します。

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